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北京小吃大全 你一致不能错过的美食

作者:烟花易冷·发布时间 2021-03-18 10:36

为人们带来了北京首先要做的事情就是品尝美食,烤鸭、豆汁儿、老北京炸酱面、卤煮火烧、豌豆黄儿等各种北京的特色美食,想要不枉此行的就一定要来品尝下了,可以来了解一下北京小吃大全。

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首先是炒肝。炒肝是肝是土生土长的北京小吃,北京人吃炒肝不叫吃,而叫“喝炒肝”。所说的炒肝是煮出来的,除了肝,还有肥肠,后续放淀粉,要不停搅拌,那为什么会称这道美味为炒肝呢?这碗汤煮勾芡的小吃之所以叫这么个名字,也分辨不清什么是煮什么是炒,就叫成了炒肝。北京人爱吃内脏,在清朝同治年间,前门鲜鱼口胡同的会仙居发明不勾芡方法制做炒肝,喝炒肝为的是芡汁总是不澥,如果到北京一定不要忘了去试试哦。

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其次是驴打滚。第一次听这个名字很多人都很好奇这个名字的由来,她以黄豆面为其主要原料,因为夹馅后在黄豆面粉中滚一下,而特别像北京郊外野驴打滚,由此得名。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”到现在很多人只知雅号俗称,不知其正名了。驴打滚看起来金灿灿的,实在是好看。不仅颜色好看,是群众非常喜爱的一种小吃。

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再就是豌豆黄。豌豆黄也称为豌豆黄儿,同时也是北京春季的一种应时佳品。一般加入小枣制成,在庙会等场合,后来传入宫廷。俗称细豌豆黄儿,只看豌豆黄小小的一块,需要慢火将豌豆煮至软烂,然而后续的收尾工序也是关键的。成品色泽浅黄清凉爽口。吃到嘴里后和绿豆糕很似,这个豌豆黄会偏湿润、绵密的类型。有机会可以尝尝哦。

接下来就是艾窝窝。艾窝窝是老北京清真风小吃,艾窝窝里包裹的有豆沙馅还有芝麻白糖馅,特点是上尖下圆,看上去像一个个金色的小宝塔,特别是到了年节,切糕一定是北京老百姓必吃的食物,因为切糕有“年年高”的意义。从春节前后开始一直到夏末秋初,然而现在在随时随地都能买到。明万历年间的 《酌中志》有关于艾窝窝的“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为 窝窝,即古之‘不落夹’是也。”那么,你是不是对艾窝窝感兴趣了呢?

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后续是老北京炸酱面,是由菜码、炸酱拌面条而制成。从小喜欢吃炸酱面,实实在在的老北京美食。大块的五花肉、每家都能做出独有的味道。拌面是技术活,如果一坨坨的放在一块影响口感。以上就是北京小吃大全,你都吃过吗?下次去北京不妨尝尝哦。你还知道什么不可错失的美食呢,欢迎留言分享。


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